为提升突发食品中毒事务应急措置能力，筑牢饮食安全防线，鼎富大厦食堂近日发展全流程应急演练，实战检验预案可行性并磨炼行列协同能力。

▲演练现场

上午11时，各专项幼组在鼎富大厦食堂演练仿照多名员工餐后出现恶心、呕吐、腹痛等症状。食堂治理员发现异常后立即上报值班经理，值班经理迅速号令停售可疑早餐豆浆、关闭有关餐品，同步疏导不适人员至一时隔离区，并上报大厦应急辅导幼组。

应急辅导幼组随即启动应急预案：医疗保险组急剧为“患者”丈量体征、纪录饮食信息、留存呕吐物样本；后勤管控组封关操作间，封存留样食品、原料及近三天菜单、采购纪录；信息联系组垂危对接120、上报市场监管局及疾控中心，传递8名疑似中毒人员情况及可疑餐品。针对2名症状显著的仿照患者，医疗组协助120实现交代，食堂同步发展环境消杀并实时传递进展，预防现场发急。

据悉，食堂前期已屡次推演流程、明确操作规范。这次演练强化了部门联动，提升了食源性疾病措置水平。下一步，资产公司将严格做好食堂安全监管和应急筹备，缜密防备化解食品安全风险，不休提升公司食品安全保险水平。